Шеф-повар( Сказочник )

Компания "Сказочник"

• Разработка и обновление меню, включая разработку рецептур, составление технологических карт и калькуляцию блюд.
• Составление заявок на продукты, контроль поставок, прием и хранение продуктов, проверка сроков годности и условий хранения.
• Оптимизация затрат на продукты и контроль за списанием.
• Организация рабочего процесса на кухне, распределение обязанностей между поварами и контроль за их работой.
• Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, правил хранения продуктов, санитарных норм и техники безопасности.
• Проведение инвентаризации и анализ результатов, контроль за остатками продуктов.
• Обеспечение эффективной работы кухонного оборудования и его своевременного обслуживания.

• Создание новых блюд и контроль за их приготовлением.
• Участие в разработке фирменного стиля ресторана.
• Контроль за качеством готовых блюд, снятие пробы.
• Разработка и внедрение новых технологий приготовления.

• 3. Взаимодействие с другими подразделениями:

• Общение с поставщиками, переговоры о ценах и условиях поставок.
• Взаимодействие с управляющим персоналом ресторана по вопросам меню, закупок, бюджета и т.д.
• Участие в маркетинговых мероприятиях ресторана.

• График 5/2

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя