Повар горячего цеха( SPORTIKA KARAGANDA )

Компания "SPORTIKA KARAGANDA"

Обязанности:

1. Приготовление горячих блюд:
   • Первые блюда (супы, бульоны).
   • Вторые блюда (мясные, рыбные, овощные).
   • Гарниры, соусы и подливы.
2. Соблюдение рецептур и технологии приготовления:
   • Точное соблюдение технологических карт.
   • Поддержание стабильного вкуса и качества блюд.
3. Работа с оборудованием горячего цеха:
   • Плиты, жарочные шкафы, фритюрницы, пароконвектоматы и т.п.
   • Своевременная чистка и мелкое обслуживание оборудования.
4. Контроль за качеством сырья и полуфабрикатов:
   • Проверка свежести продуктов.
   • Подготовка ингредиентов к термической обработке.
5. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности:
   • Личная гигиена и чистота рабочего места.
   • Правильное хранение продуктов.
6. Работа в команде:
   • Взаимодействие с другими цехами (холодный, кондитерский и т.д.).
   • Взаимопомощь и согласованность в процессе подачи блюд.
7. Организация рабочего времени и заготовок:
   • Подготовка полуфабрикатов заранее.
   • Эффективное распределение времени во время загрузки.
8. Участие в инвентаризации и учете:
   • Ведение отчетов по использованным продуктам.
   • Участие в списании и учете остатков.